Peulvruchten hebben vele eigenschappen voor uw vitaliteit! Ze zijn vaak rijk aan plantaardige eiwitten, wat zeer interessant kan zijn voor bepaalde soorten voeding.
Wat zijn de verschillen tussen groenten en peulvruchten?
Peulvruchten zijn een speciaal soort groente. Terwijl gewone groenten zoals pompoen, groene bladgroenten of kool bedoeld zijn om vers te worden gegeten, worden peulvruchten geteeld om droge granen te verkrijgen, die "peulvruchten" worden genoemd en gewoonlijk moeten worden gekookt.
Wat is een peulvrucht?
Deze voedingsmiddelen bevatten eiwitten, vezels en belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer, magnesium en kalium. Peulvruchten bevatten ook mineralen die essentieel zijn voor een goede werking van het lichaam, evenals vezels en laag-glycemische koolhydraten.
Waarom peulvruchten eten?
Peulvruchten helpen je afvallen (1) Het eten van peulvruchten geeft je langer een vol gevoel. Ze maken een lichte gewichtsvermindering mogelijk zonder de calorie-inname te beperken. Peulvruchten hebben tijd nodig om te worden verteerd en omgezet in energie, wat de verzadiging verhoogt, maar ook een voordeel geeft in de strijd tegen diabetes.
Een dieet met peulvruchten verbetert effectief de bloedsuikercontrole. Het verlaagt ook aanzienlijk de bloeddruk. Het is een beschermend element tegen cardiovasculaire problemen.
Peulvruchten zijn ook een interessant alternatief voor dierlijke eiwitten, want 100 g peulvruchten bevatten evenveel eiwitten als 100 g vlees! Om een volledige en hoogwaardige eiwitinname te verkrijgen, moeten ze worden gecombineerd met granen, zoals quinoa, bulgur, griesmeel en rijst, bij voorkeur volkoren.
Peulvruchten zijn ook van economisch en ecologisch belang. Het zijn groenbemesters, d.w.z. ze bemesten de bodem op natuurlijke wijze en worden vaak gebruikt in de vruchtwisseling. Peulvruchten hebben geen stikstofgift nodig en leggen stikstof vast in de bodem, waardoor er minder meststoffen nodig zijn voor het volgende gewas. Dit vermindert het totale verbruik van stikstof, waardoor het verbruik van fossiele energie en de uitstoot van broeikasgassen afnemen.
Lijst van peulvruchten :
Bonen (zwart, rood, wit, azuki...).
Linzen (bruin, groen, Puy groen, koraal...).
Erwten (kikkererwten, spliterwten).
Tuinbonen en alle soorten soja.
Wat dacht je van een heerlijk recept met Granaline biologisch granaatappelconcentraat om peulvruchten te ontdekken?
Gestoofde peulvruchten met Granaline biologisch granaatappelconcentraat en kleine groenten.
Ingrediënten :
1 kop rode bonen
1 kop gedroogde linzen
2 uien, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 wortel, in blokjes gesneden
1 stengel selderij, in blokjes gesneden
2 tomaten, in blokjes gesneden
1 eetlepel tomatenpuree
4 kopjes groentebouillon
2 eetlepels gehakte peterselie
1 eetlepel gehakte rozemarijn
1 eetlepel Granaline biologische granaatappelazijn
1 eetlepel Granaline biologisch granaatappelconcentraat
Zout en peper naar smaak
Olijfolie om te koken
Instructies:
Verhit in een grote pan een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de uien, knoflook, wortel en selderij toe en kook 5 minuten. Blus af met Granaline biologische granaatappelazijn.
Voeg de linzen, tomaten, tomatenpuree, bouillon en kruiden toe. Goed mengen.
Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat ongeveer 25 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn.
Proef en pas de smaak aan naar eigen voorkeur.
Voeg voor de garnering Granaline biologisch granaatappelconcentraat.
Serveer warm met bijvoorbeeld zilvervliesrijst of quinoa!
Eet smakelijk! Peulvruchten zijn voedzame en heerlijke voedingsmiddelen die op vele manieren in de keuken kunnen worden gebruikt, wees creatief!
Let op:
De informatie en het advies op de Granaline-bionutrion.com website zijn geen vervanging van een consult of diagnose door een arts of gezondheidswerker, die als enige uw gezondheidstoestand adequaat kan beoordelen.
Referenties
(1) LaNutrition.fr