Granaatappel is een van de planten die verschillende antioxiderende vitamines bevat (vitamine C en vitamine E). De antioxiderende kracht van een glas granaatappelsap is 2 tot 3 keer groter dan die van rode wijn of een aftreksel van groene thee. (1)
Vitamine C en vitamine E helpen cellen vechten tegen oxidatieve stress, die met name de oorzaak is van celveroudering. Volgens Sies & Jones (2007) is oxidatieve stress:"de onbalans tussen oxidanten en antioxidanten ten gunste van oxidanten, wat leidt tot cellulaire schade zoals de afbraak van redox-signalering". (2) Deze oxidatieve stress kan het gevolg zijn van verschillende factoren die verband houden met levensstijlen, het milieu en biochemische mechanismen. Het is inderdaad de lucht die we inademen, maar ook externe factoren zoals roken, vervuiling, blootstelling aan de zon, enz. (3)
Granaatappel bevat ook polyfenolen, waaronder anthocyanen, flavonoïden en epicatechinen. (3)
De granaatappel en zijn azijn bevatten de vitamine C, E en B5, maar ook sporenelementen waaronder mangaan. Ils contiennent du potassium, des folates (vitamine B9) et de la vitamine K également.
Onder de meest voorkomende antioxidanten vinden we vitamine C en E. De vitamine C in granaatappelazijn draagt bij tot de normale vorming van collageen om de normale functie van kraakbeen, tandvlees, huid en tanden te waarborgen. Het draagt met name bij tot de normale werking van het zenuwstelsel en het immuunsysteem.
(1) Gil MI et al., 2000. Antioxiderende activiteit van granaatappelsap en zijn relatie met fenolische samenstelling en verwerking. Journal of Agricultural Food Chemistry, 48, 4581-4589.
(2) Sies H., Jones DP. , 2007. Oxidatieve stress. Encyclopedie van stress (tweede editie). Elsevier, San Diego, deel(3), 45-48
(3) Pincemail J., 2014. Oxidatieve stress en antioxidanten. Kritische beoordeling van antioxiderende werkingsprocessen. 1e editie. Embourg (België)
