Patate douce au confit de fenouil et grenade

Dernière mise à jour : 29 avr.

Chez Granaline, nous sommes des petits gourmands et nous aimons bien manger. Fouzia a donc imaginé cette recette saine et délicieuse pour régaler vos papilles. Une patate douce, du fenouil, de la grenade et hop, le tour est joué. À vos assiettes !




Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes


La recette


La patate douce

  1. Bien laver les patates douces et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

  2. Les déposer sur une plaque de cuisson ou dans un plat à gratin et les rôtir au four avec un peu d’huile d’olive, du sel (fumé) et du poivre pendant 40 min à 180 °C.

  3. Pendant ce temps, préparer le confit de fenouil.


Le confit de fenouil

  1. Émincer l’échalote et le fenouil. Garder les plumets verts.

  2. Mettre le tout dans une marmite avec de l’huile d’olive et faire dorer.

  3. Rajouter le jus de grenade et assaisonner avec du sel et du poivre.

  4. Laisser compoter à couvert pendant 10 minutes à feu doux.

  5. Enlever le couvercle et faire cuire 10 minutes de plus à feu vif pour laisser s’évaporer le liquide.

  6. Vers la fin de la cuisson, verser un peu de vinaigre de grenade.


Montage

  1. Quand les patates douces sont cuites, les sortir du four et déposer le confit de fenouil dessus.

  2. Terminer en les parsemant de plumets verts du fenouil.


Voilà, plus qu'à servir chaud et à passer à table. Bon appétit !



Recette et photos de Fouzia Oukacha

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