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Salade de lentilles, pomme et grenade

Vous en avez assez du traditionnel plat de lentilles aux saucisses et vous vous demandez quels aliments se marient bien avec les lentilles ? Chez Granaline, nous avons la solution ! Découvrez notre salade de lentilles fruitée et antioxydante, agrémentée de pomme et de grenade, pour une explosion de saveurs garantie !


Salade de lentilles, pomme et grenade
Salade de lentilles, pomme et grenade

Les ingrédients de la salade de lentilles, pomme et grenade pour 4 personnes :

 

  • 2 pommes

  • 200g de lentilles vertes

  • 1 grenade

  • 1 oignon rouge

  • Quelques brins de persil

  • Huile d’olive extra vierge

  • Vinaigre de Grenade Bio Granaline

  • Sel et poivre au goût


Les étapes de préparation de la salade de lentilles, pomme et grenade :

 

  1. Faites cuire les lentilles 25-30 minutes dans de l’eau bouillante, égouttez-les, puis laissez-les refroidir.

  2. Taillez vos pommes en lamelles, émincez l’oignon rouge et le persil.

  3. Coupez la grenade en deux, puis avec le dos d’une cuillère, tapez le dos de la grenade pour faire tomber les graines.

  4. Mélangez le tout avec vos lentilles froides.

  5. Il ne reste plus qu’à assaisonner le tout avec l’huile d’olive extra-vierge et le Vinaigre de Grenade Bio Granaline. Salez et poivrez selon votre convenance.


Vous pourrez profiter d’une salade rafraichissante et pleine de vitalité. Régalez-vous !


Le petit + : Ajoutez de la feta à votre salade pour une texture crémeuse et une saveur salée !


Les bienfaits nutritionnels :


Quels sont les bienfaits nutritionnels de la lentille ?


Les lentilles offrent une multitude de bienfaits pour la santé. Tout d'abord, elles sont excellentes pour le cœur grâce à leur faible index glycémique, ce qui aide à maintenir des niveaux de glucose stables dans le sang, réduisant ainsi le taux de cholestérol et la pression artérielle. Elles sont également un puissant allié anti-vieillissement, car leurs polyphénols réduisent le stress oxydatif. En tant que source de protéines végétales, elles constituent une alternative idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande. De plus, les lentilles sont riches en fer, avec 3,3 mg pour 100 g, et en fibres, avec 5 g pour 100 g. Ces fibres sont essentielles au bon fonctionnement du corps, car elles régulent le transit intestinal, contribuant ainsi à une meilleure gestion du poids.


Quels sont les bienfaits nutritionnels de la pomme ?


En tant qu'allié minceur, la pomme offre un effet rassasiant grâce à ses glucides (10 g/100 g), qui sont digérés lentement par l’organisme et calment durablement la faim. Elle est également source d’antioxydants, notamment en polyphénols comme la quercétine, qui aident à combattre le stress oxydatif. Réputée pour ses propriétés anticholestérol, la pomme contribuerait à maintenir des niveaux sains de cholestérol dans le sang. De plus, elle est une source intéressante de fibres, avec 2,4 g pour 100 g, ce qui régule le transit intestinal et facilite la digestion. Consommer des pommes régulièrement pourrait ainsi aider à améliorer la santé digestive tout en apportant une sensation de satiété durable. [4]



Le régime méditerranéen et les lentilles :


Le régime méditerranéen, également connu sous le nom de régime crétois, trouve son origine dans le bassin méditerranéen et est réputé pour favoriser un équilibre alimentaire tout au long de la semaine. Ce régime privilégie une grande variété d'aliments, alignée avec les recommandations nutritionnelles : augmenter la consommation de fruits, légumes, légumes secs, céréales complètes, certaines huiles végétales et poissons gras, tout en réduisant la viande, les produits gras, sucrés et salés, et en privilégiant les produits de saison et le fait-maison. [5] Les lentilles, source de protéines végétales, fibres, vitamines et minéraux, s'intègrent parfaitement dans ce modèle alimentaire. Elles ajoutent non seulement de la diversité et de la saveur aux repas, mais contribuent également à la santé cardiovasculaire en réduisant le cholestérol. Utilisées dans des salades, soupes et ragoûts, les lentilles reflètent l'essence du régime méditerranéen : une alimentation équilibrée et des repas partagés qui enrichissent à la fois le corps et l'esprit.




À noter :


Les légumineuses telles que les lentilles sont idéales pour les petits porte-monnaie, un régime sain et pas cher à adopter grâce à cette recette de salade de lentilles, pommes et grenade ! En plus d’être économique, elles se conservent simplement et durablement : dans un récipient, au sec et à l’abri du soleil.


Pourquoi utiliser notre Vinaigre de Grenade Bio Granaline ?


Notre vinaigre de grenade BIO Granaline est idéal pour rehausser vos plats avec son goût fruité. Parfait pour assaisonner salades, légumes rôtis, viandes et marinades, il est fabriqué à partir de pur jus de grenade 100% fruits, sans sucres ajoutés ni conservateurs. Source de vitamines E, C, B5, en manganèse, potassium, et polyphénols, il est certifié biologique (BE-BIO-03) et conditionné dans une bouteille en verre de 250 ml sans phtalate, ni bisphénol A.


Ajoutez une touche de sophistication et de santé à votre cuisine avec ce vinaigre sans colorants ni conservateurs. Commandez dès maintenant et savourez le meilleur de la grenade avec le vinaigre de grenade BIO Granaline !




Bonus :

Salade de lentilles aux légumes et feta


Ingrédients (pour 4 personnes) :


  • 200 g de lentilles vertes

  • 1 oignon rouge

  • 1 poivron rouge

  • 1 concombre

  • 2 tomates

  • 100 g de feta

  • Quelques brins de persil

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de citron

  • Sel et poivre au goût

  • 1 gousse d'ail (facultatif)

  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)


Préparation de la recette :


Cuisson des lentilles :


  1. Rincez les lentilles à l'eau froide.

  2. Faites cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau bouillante non salée pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.

  3. Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir.

 

Préparation des légumes :

 

  1. Émincez finement l'oignon rouge.

  2. Coupez le poivron rouge en petits dés.

  3. Pelez et coupez le concombre en dés.

  4. Coupez les tomates en petits morceaux.

  5. Hachez grossièrement le persil frais.


Préparation de la vinaigrette :

 

  1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique ou le jus de citron.

  2. Ajoutez la moutarde de Dijon et la gousse d'ail écrasée (si vous utilisez), puis salez et poivrez à votre goût.

  3. Mélangez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.

 

Assemblage de la salade :

 

  1. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec les légumes préparés (oignon, poivron, concombre, tomates).

  2. Ajoutez la feta émiettée et le persil haché.

  3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.


Finition et service :

 

  1. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

  2. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

  3. Servez frais en entrée ou en plat principal.


Astuces :

 

  • Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées, des radis ou des avocats pour varier les saveurs et les textures.

  • Pour une version plus consistante, ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des œufs durs coupés en quartiers.

  • Les herbes fraîches comme la coriandre ou la menthe peuvent également apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.


Bon appétit !


En conclusion, la salade de lentilles, pomme et grenade que nous vous proposons chez Granaline est bien plus qu'une simple alternative au traditionnel plat de lentilles aux saucisses. Elle incarne l'essence du régime méditerranéen, aussi appelé régime crétois, qui privilégie la variété alimentaire et l'équilibre nutritionnel. Ce régime, originaire du bassin méditerranéen, est reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé, notamment grâce à une consommation accrue de fruits, légumes, légumineuses et céréales complètes, tout en limitant la viande et les produits transformés.


Les lentilles, ingrédient central de notre recette, sont une véritable mine d'or nutritionnelle. Elles sont excellentes pour le cœur grâce à leur faible index glycémique, qui aide à maintenir des niveaux de glucose stables dans le sang, réduisant ainsi le taux de cholestérol et la pression artérielle. En outre, les lentilles sont riches en polyphénols, des antioxydants puissants qui combattent le stress oxydatif, et sont une excellente source de protéines végétales, de fer et de fibres. Ces fibres sont essentielles au bon fonctionnement du système digestif et aident à gérer le poids de manière efficace.


L’alliance entre les lentilles, la pomme et la grenade fait de cette recette une bombe antioxydante, une recette gourmande qui prend soin de votre capital vitalité tout en douceur.


On espère que cette recette vous plaira autant qu’à nous, et pour les plus gourmands, n’hésitez pas à profiter de notre recette bonus. Mettez en commentaire laquelle vous préférez !


Sources :
[1] https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/legumineuses/les-lentilles-tous-les-bienfaits-de-ces-legumineuses-177868
[2] Lentil-based diets attenuate hypertension and large-artery remodelling in spontaneously hypertensive rats, Matthew G Hanson, Peter Zahradka, Carla G Taylor, PMID: 24063808, DOI: 10.1017/S0007114513002997
[3] Oxidative Stress and Inflammation: What Polyphenols Can Do for Us? Tarique Hussain, Bie Tan, Yulong Yin, Francois Blachier, Myrlene C. B. Tossou, and Najma Rahu, PMCID: PMC5055983, PMID: 27738491
[4] https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/fruits/les-bonnes-raisons-de-manger-des-pommes-266009
[5] https://www.mangerbouger.fr/manger-mieux/se-faire-plaisir-en-mangeant-equilibre/s-informer-sur-les-differentes-pratiques-alimentaires/qu-est-ce-que-le-regime-mediterraneen

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