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Salade aux légumes du soleil et au vinaigre de grenade bio Granaline

Dernière mise à jour : il y a 7 jours


Granaline vous a de nouveau concocté une recette aux saveurs méditerranéennes ! Une salade d'orecchiette artisanale aux légumes du sud avec notre vinaigre de grenade bio Granaline. De quoi célébrer les vacances d’été qui approchent à grand pas !

 

C'est le moment de revoir toute la famille et les amis autour de délicieux repas et c'est pour cela que nous vous avons préparé une recette simple mais goûteuse et nutritive pour continuer à prendre soin de votre capital vitalité. La salade est l'un des repas le plus facile à cuisiner. Cette salade est d'autant plus savoureuse grâce à notre vinaigre de grenade bio Granaline, source d'antioxydants.



Salade aux légumes du soleil
Salade aux légumes du soleil

Nous conseillons cette recette à tous ceux qui cherchent à avoir une alimentation saine et responsable. Granaline la recommande aussi aux personnes qui n'ont pas le temps de réfléchir à des repas sains mais aimeraient consommer de façon plus saine et équilibrée. Cette recette est facile à réaliser, peu couteuse et savoureuse. Nous y avons ajouté quelques orecchiettes artisanales pour garder essentiellement la composition nutritionnelle des légumes et avons amplifié l'action de ces nutriments avec notre vinaigre de grenade bio Granaline qui apporte aussi un goût sucré et fruité.




Les ingrédients pour la salade aux légumes du soleil et vinaigre de grenade bio Granaline (2 personnes) :


  • 80g d’orecchiette au blé complet

  • 140g de poivrons (mélange de poivrons rouges, verts et jaunes pour plus de couleur)

  • 1 courgette

  • 10 olives noires

  • 1/2 càc de vinaigre de grenade BIO Granaline

  • 2 càs d’huile d’olive extra vierge

  • Sel

  • Poivre

Les étapes à suivre pour la préparation de la salade aux légumes du soleil et vinaigre de grenade bio Granaline :


  • Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en les gardant al dente

  • Égouttez-les puis versez-les dans un saladier et laissez refroidir.

  • Ajoutez l’huile d’olive et mélangez.

  • Rincez les courgettes, coupez-les en en rondelles.

  • Lavez les poivrons et déposez-les dans un plat à gratin. Faites-les griller au four et laissez refroidir.

  • Pelez les poivrons, coupez-les en deux et épépinez-les. Détaillez leur chair comme souhaité.

  • Incorporez-les dans le saladier avec les olives et les courgettes.

  • Ajoutez le sel, le poivre, le vinaigre de grenade BIO Granaline et un peu d’huile d’olive extra vierge. Mélangez et servez !

Bon appétit !


FAQ

Quelle est la différence entre les olives noires et les olives vertes ?


Les olives noires et les olives vertes diffèrent principalement par leur stade de maturité au moment de la récolte, ainsi que par leur goût, texture, et méthode de traitement. Les olives vertes sont récoltées avant leur pleine maturité, lorsqu'elles sont encore jeunes. Elles sont généralement fermes et croquantes. Tandis que les olives noires sont récoltées à maturité complète, ce qui leur donne une texture plus douce et une couleur foncée. Elles peuvent être naturellement noires ou brun foncé, et peuvent également avoir un léger goût d’amertume en fonction de la méthode de traitement utilisée.


Les olives vertes sont traditionnelles populaires à consommer farcies, avec des piments, des anchois ou encore du fromage. Les olives noires sont parfaites pour une recette de tapenade !


Les olives vertes et noires ont des profils nutritionnels similaires, bien que les olives noires puissent contenir un peu plus de matières grasses en raison de leur maturité. Elles sont toutes deux sources d’antioxydants, d’acides gras mono-insaturés, et en vitamine E.


Quels sont les légumes d’été ?


Il est judicieux de choisir des fruits et légumes de saison dans vos préparations, ainsi vous respecter le cycle des saisons, encourager les circuits courts et vos fruits et légumes ont meilleur goût !


Voici une petite liste des légumes d’été :


·       Aubergine

·       Artichaut

·       Haricot vert

·       Radis

·       Concombre

·       Pomme de terre

·       L’ail

·       Carotte

·       Les petits pois

·       Et tant d’autres !


Si vous avez un potager, on vous conseille de mettre en bocaux vos récoltes qui seraient de trop pour pouvoir les consommer plus tardivement ! De quoi déguster des aubergines de qualité en hiver !


Idée recette d’aubergines marinées en bocal


Ingrédients :


  • 500 g d'aubergines

  • 2 gousses d'ail

  • 500 ml de vinaigre de grenade bio Granaline

  • 500 ml d'eau

  • Sel

  • 1 cuillère à soupe de sucre

  • 1 cuillère à soupe d'origan séché

  • 1 cuillère à soupe de thym séché

  • Huile d'olive extra vierge (environ 250 ml)

  • Bocaux en verre stérilisés


Instructions :


Préparation des aubergines :


  • Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

  • Disposez les rondelles d'aubergine sur une grille ou un plateau, saupoudrez-les de sel des deux côtés et laissez dégorger pendant environ 1 heure pour retirer l'excès d'eau. Blanchir les aubergines :


  • Rincez les rondelles d'aubergine pour enlever l'excès de sel et épongez-les avec du papier absorbant.

  • Dans une grande casserole, portez à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel.

  • Ajoutez les rondelles d'aubergine et laissez-les blanchir pendant environ 5 minutes. Elles doivent être tendres mais encore fermes.

  • Égouttez les aubergines et laissez-les sécher sur un torchon propre.


Préparation de la marinade :


  • Pelez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles.

  • Mélangez l'origan et le thym.


Remplissage des bocaux :

  • Placez une couche de rondelles d'aubergine dans un bocal stérilisé.

  • Ajoutez quelques lamelles d'ail et une pincée du mélange d'herbes.

  • Répétez les couches jusqu'à ce que le bocal soit presque plein, en laissant environ 1 cm d'espace en haut.

  • Remplissez le bocal d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce que les aubergines soient complètement recouvertes.


Fermeture et conservation :

  • Fermez les bocaux hermétiquement avec des couvercles stérilisés.

  • Pour une meilleure conservation, placez les bocaux fermés dans une marmite d'eau bouillante et laissez-les bouillir pendant 20 minutes (procédé de bain-marie).

  • Laissez les bocaux refroidir complètement à température ambiante.

  • Étiquetez les bocaux avec le contenu et la date de mise en bocal.


Conseils :


Temps de Conservation : Laissez les bocaux reposer au moins deux semaines avant de les consommer pour que les saveurs se développent pleinement.


Stockage : Conservez les bocaux dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. Une fois ouvert, conservez le bocal au réfrigérateur et consommez dans les deux semaines.


Ces aubergines marinées sont parfaites en antipasti, dans des salades, sur des pizzas ou en accompagnement de plats principaux. Profitez de cette recette pour apporter une touche méditerranéenne à vos repas toute l'année !


Si vous souhaitez découvrir une variante de salade encore plus gourmande, nous avons ce qu’il vous faut ! Une salade aux légumes de soleil agrémentée de feta et avocat…miam !


Ingrédients (pour 2 personnes) :


  • 80g d’orecchiette au blé complet

  • 140g de poivrons (mélange de poivrons rouges, verts et jaunes pour plus de couleurs)

  • 1 courgette

  • 10 olives noires

  • 10 tomates cerises

  • 1/2 avocat

  • 50g de feta émiettée

  • 1/2 càc de vinaigre de grenade BIO Granaline

  • 2 càs d’huile d’olive extra vierge

  • 1 càs de jus de citron

  • Sel

  • Poivre

  • Quelques feuilles de basilic frais


Étapes à suivre pour la préparation de la salade :


1.      Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en les gardant al dente. Égouttez-les puis versez-les dans un saladier et laissez refroidir. Ajoutez 1 càs d’huile d’olive et mélangez pour éviter qu’elles ne collent.


2.      Préparation des légumes :

Courgettes : Rincez les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les revenir légèrement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Poivrons : Lavez les poivrons, déposez-les dans un plat à gratin, faites-les griller au four, laissez refroidir, puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en lanières.

Tomates cerises : Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

Avocat : Coupez l’avocat en dés.


3. Incorporez les courgettes, poivrons, tomates cerises, olives noires, avocat et feta émiettée dans le saladier avec les pâtes.


4. Ajoutez le sel, le poivre, le vinaigre de grenade BIO Granaline, le jus de citron et un peu d’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien tous les ingrédients pour que la vinaigrette enrobe bien la salade.


5. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la garniture. Servez frais et dégustez !


Astuces :


Variantes de légumes : Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison comme des aubergines grillées ou des concombres pour plus de croquant.


Protéines : Pour une version plus consistante, ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des pois chiches.


Profitez de cette salade méditerranéenne pleine de couleurs et de saveurs pour un repas sain et équilibré !


La salade aux légumes du soleil et au vinaigre de grenade bio Granaline est la parfaite illustration de la simplicité et de la richesse de la cuisine méditerranéenne. Avec des ingrédients frais, colorés et nutritifs, cette recette incarne l'essence de l'été et des repas conviviaux. Grâce à l'ajout du vinaigre de grenade BIO Granaline, non seulement vous bénéficiez de ses bienfaits antioxydants, mais vous ajoutez également une touche subtile de saveurs sucrées et fruitées qui ravira vos papilles.


Et vous, quelle est votre recette de l'été ? Dites-nous tout en commentaires ! 🥰



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