Mangez des antioxydants (vitamines C et E) avec cette salade d'hiver à base de mâche, d'oignon rouge et de petits pois, agrémentée d'une vinaigrette au yaourt et au vinaigre de grenade BIO Granaline !
Une dernière salade d'hiver pour dire bonjour au printemps, qu'en pensez-vous ? 😀 Elle fera un délicieux accompagnement pour vos viandes, poissons ou alternatives végétariennes. Elle est également parfaite en guise de lunch ! 🥗
Ingrédients (2 pers.)
500 gr de mâche (salade de blé verte et rouge ici)
1/2 oignon rouge
2 poignées de petits pois
10 billes de mozzarella
6 radis émincés finement
1 càs de yaourt maigre
2 càs de vinaigre de grenade
1 càc de mayonnaise
1 càs d’huile d’olive
1 càs d’huile de colza
Sel de l'Himalaya et poivre
Quelques graines de grenades lyophilisées et des pignons de pin pour le topping
Recette
1. Commencez par émincer l’oignon en fines lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon quelques minutes. Lorsqu’il est translucide, ajoutez les petits pois et laissez cuire 5 min à feu doux. Salez, poivrez et déglacer avec 1 càs de vinaigre de grenade Granaline BIO.
2. Faites la vinaigrette : dans un bol, mélangez le yaourt, l’huile de colza, le vinaigre de grenade Granaline BIO et la mayonnaise. Salez et poivrez si vous le souhaitez.
3. Disposez la salade préalablement nettoyée dans un saladier, disposez par-dessus les billes de mozzarella puis la préparation chaude d’oignon/petits pois.
4. Terminez par la vinaigrette, les radis finement émincés, les graines de grenades et les pignons de pin. Bon appétit !
Le vinaigre de grenade Granaline BIO contient des vitamines antioxydantes et des polyphénols.