Salade romaine braisée au vinaigre de grenade Granaline BIO, burrata et pesto

Dernière mise à jour : 23 mai

Profitez de l'ail des ours avant la fin de la saison grâce à cette recette rapide et simple ! Une délicieuse salade braisée, à la mozzarella burrata et au pesto d’ail des ours accompagnée de notre vinaigre de grenade Granaline BIO. Un bon repas repas léger et healthy !

Notre savoureux vinaigre de grenade Granaline BIO est 100% fruits, sans sucres ajoutés, sans colorants ni conservateurs et contient des antioxydants !


Parlons un peu de la grenade :

La grenade est un végétal qui contient plusieurs vitamines antioxydantes (la vitamine C et la vitamine E). La vitamine C contenue dans le vinaigre de grenade contribue à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des cartilages, des gencives et de la peau. (a) Elle contribue notamment au fonctionnement normal du système nerveux (b) et du système immunitaire. (c)

La vitamine C et la vitamine E aident les cellules à lutter contre le stress oxydant (d), qui est notamment à l’origine du vieillissement cellulaire. D’après Sies & Jones (2007), le stress oxydant est : “le déséquilibre entre les oxydants et les antioxydants en faveur des oxydants, ce qui conduit à des dommages cellulaires comme la rupture de la signalisation rédox”. (1) Ce stress oxydant peut découler de plusieurs facteurs liés au modes de vie, à l'environnement et aux mécanismes chimiques (le tabagisme, la pollution, l’exposition au soleil, etc. (1)

La grenade contient aussi des polyphénols dont les épicatéchines, les flavonoïdes et les antocyanes. (2) Ce fruit et son vinaigre, contiennent aussi de la vitamine B5 et de la vitamine B9 ainsi que de la vitamine K. Cette vitamine K contribue à une coagulation sanguine normale et au maintien d’une ossature normale. (e)

Ils contiennent également du potassium et des oligo-éléments dont le manganèse, qui contribue à un métabolisme énergétique normal. (f)


L'ail des ours est parfait dans cette petite salade riche en goût grâce à notre vinaigre de grenade BIO et à la burrata crémeuse, ce fromage qui nous rappelle les saveurs de l'Italie.

Ne réfléchissez plus et sublimez vos plats avec ce vinaigre Granaline BIO ! C'est bien connu, le vinaigre est un allié incontournable pour donner du goût à nos plats mais celui à la grenade Granaline BIO les sublimera tout en prenant soin de votre capital vitalité !




Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette simple et rapide :

Pour le pesto d’ail des ours il faudra :

  • 1 belle poignée d’ail des ours lavée

  • 1 càs de cacahuète non salée

  • 30 gr de parmesan

  • Huile d’olive

  • Sel et poivre


Pour la salade romaine braisée :

  • 4 cœurs de salade romaine

  • 2 càs de vinaigre de grenade Granaline BIO

  • Huile d'olive

  • Sel et poivre


Pour le topping :

  • 1 burrata

  • Quelques graines de grenade fraîches


Les étapes à suivre :

1. Dans un mixer, mixez l’ail des ours, le parmesan, les cacahuètes, 3 càs d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez de l’huile en fonction de la consistance souhaitée

2. Quand le pesto est prêt, passez à la salade : nettoyez-la bien et coupez-la en 2. Faites bouillir une casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, plongez durant 4 min, sortir et placez les salades dans l’eau froide, voire glacée. Égouttez.

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et disposez-les ½ salades. Laissez cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer, retournez et poursuivez la cuisson 5 min. Avant la fin de la cuisson, déglacez avec le vinaigre de grenade Granaline BIO.

4. Disposez-les ½ salades dans une grande assiette, disposez la burrata au centre, et enfin, le pesto d’ail des ours et les graines de grenades.

5. Dégustez avec un morceau de pain gris !



Bon appétit !



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Braised romaine salad with organic pomegranate vinegar, burrata and pesto


Enjoy wild garlic before the end of the season with this quick and easy recipe! A delicious braised salad with burrata mozzarella and wild garlic pesto accompanied by our organic Granaline pomegranate vinegar. A good light and healthy meal!

Our tasty organic Granaline pomegranate vinegar is 100% fruit, with no added sugar, no coloring or preservatives and contains antioxidants!


Let's talk about the pomegranate:

The pomegranate is a plant that contains several antioxidant vitamins (vitamin C and vitamin E). The vitamin C contained in pomegranate vinegar contributes to the normal formation of collagen to ensure the normal function of cartilage, gums and skin. (a) It contributes to the normal functioning of the nervous system (b) and the immune system.(c) Vitamin C and vitamin E help cells to fight against oxidative stress (d), which is one of the causes of cell aging. According to Sies & Jones (2007), oxidative stress is: "the imbalance between oxidants and antioxidants in favor of the oxidants, which leads to cellular damage such as disruption of redox signaling". (1) This oxidative stress can result from several factors related to lifestyle, environment and chemical mechanisms (smoking, pollution, sun exposure, etc.) (1)

Pomegranate also contains polyphenols such as epicatechins, flavonoids and antocyanins (2). This fruit and its vinegar also contain vitamin B5 and vitamin B9 as well as vitamin K. This vitamin K contributes to a normal blood coagulation and the maintenance of a normal bone structure. (e)

They also contain potassium and trace elements such as manganese, which contributes to a normal energy metabolism. (f)



Bear's garlic is perfect in this little salad, which is rich in flavor thanks to our organic pomegranate vinegar and creamy burrata, a cheese that reminds us of the flavors of Italy. Don't think about it any longer and enhance your dishes with this organic Granaline vinegar! It is well known that vinegar is an essential ally to give taste to our dishes, but this organic Granaline pomegranate vinegar will sublimate them while taking care of your vitality capital!




Here are the necessary ingredients to realize this simple and fast recipe:

For the wild garlic pesto you will need:

  • 1 large handful of washed wild garlic

  • 1 tablespoon of unsalted peanuts

  • 30 g of parmesan cheese

  • olive oil

  • salt and pepper


For the braised romaine salad:

  • 4 hearts of romaine salad

  • 2 tablespoons of organic Granaline pomegranate vinegar

  • olive oil

  • Salt and pepper


For the topping:

  • 1 burrata cheese

  • A few fresh pomegranate seeds


Steps to follow:

1. In a blender, mix the wild garlic, parmesan, peanuts, 3 tablespoons of olive oil, salt and pepper. Add oil according to the desired consistency.

2. When the pesto is ready, move on to the salad: clean it well and cut it in half. Boil a pot of salted water. When the water boils, plunge for 4 minutes, take out and place the salad in cold water, or even ice. Drain.

3. Heat a drizzle of olive oil in a large saucepan and place ½ salads on top. Let cook for about 10 minutes, until they start to brown, turn over and continue cooking for 5 min. Before the end of cooking, deglaze with the Granaline BIO pomegranate vinegar.

4. Arrange the ½ salads on a large plate, arrange the burrata in the center, and finally, the bear garlic pesto and pomegranate seeds.

5. Enjoy with a piece of grey bread!



Enjoy!




Ressources :


(a) N° d'entrée de l'EFSA : 131, 136, 149

(b) N° d'entrée de l'EFSA : 133

(c) N° d'entrée de l'EFSA : 134, 4321

(d) N° d'entrée de l'EFSA pour la vitamine C : 129, 138, 143, 148, 3331 / pour la vitamine E : 160, 162, 1947

(e) N° d'entrée de l'EFSA : 123, 127, 128, 2879

(f) N° d'entrée de l'EFSA : 311, 405


(1) Sies H. , Jones DP. , 2007. Oxidative stress. Encyclopedia of stress (seconde édition). Elsevier, San Diego, vol(3), 45–48

(2) Gil M.I. et al., 2000. Antioxidant Activity of Pomegranate Juice and Its Relationship with Phenolic Composition and Processing. Journal of Agricultural Food Chemistry, 48, 4581-4589.

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