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Recette de Brownies à indice glycémique bas

Dernière mise à jour : 29 mai

Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un délicieux brownie fait maison, avec sa croûte légèrement croquante et son cœur fondant et chocolaté. Ce dessert classique est un favori de tous les âges, parfait pour toutes les occasions.

 

De plus, un produit de chez Granaline figure dans la liste d’ingrédients : le pur jus de grenade. Certains d’entre vous se posaient peut-être la question « quand boire du jus de grenade ? ». En plus de pouvoir déguster un délicieux verre, vous pouvez l’introduire dans des préparations culinaires de toutes sortes !

 


recette de dessert facile et rapide. recette sans gluten et qui contient des aliments à IG bas et à base de pur jus de grenade Granaline BIO
Brownies sans gluten et à IG bas

Notre pur jus de grenade possède des bienfaits grâce à ses nutriments. Par exemple, le pur jus de grenade est source de manganèse, une molécule qui contribue à protéger les cellules du stress oxydatif (1). Il est aussi source de vitamine C, qui contribue à réduire la fatigue (2).

 

Facile et rapide à préparer, cette recette de brownie à indice glycémique bas et au jus de Grenade vous garantit un résultat gourmand qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Suivez ces étapes simples pour créer des brownies irrésistibles qui deviendront rapidement une tradition dans votre cuisine.

 

Notre recette de brownies à indice glycémique bas requiert des ingrédients simples et bons pour la santé tel que le jus de grenade et de la farine complète. Retrouvez également une alternative sans gluten à la fin de notre recette de brownies !

 

Préparez-vous à succomber au plaisir du chocolat fondant dans chaque bouchée !

 

Liste d’ingrédients pour les brownies à indice glycémique bas  :


  • 320g de chocolat noir

  • 20g de sucre de canne brut

  • 3 œufs

  • 3 cuillères à soupe d'huile de colza

  • 1 pincée de sel 80g de farine T150 (Farine complète)

  • 100 ml de pur jus de grenade Granaline BIO


Préparation des brownies à indice glycémique bas:


1) Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule carré de 20 cm de côté ou tapissez-le de papier sulfurisé.

 

2) Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Vous pouvez également faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois.


3) Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger.

 

4) Ajoutez le mélange de chocolat fondu aux œufs et au sucre de canne brut mélangés, au jus de grenade Granaline ainsi que les 3 cuillères à soupe d'huile de colza. Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 

5) Incorporez la farine et le sel à la préparation. Mélangez juste assez pour que la farine soit incorporée, sans trop travailler la pâte.

 

6) Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule. Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes. Le brownie est cuit lorsque le dessus est croustillant mais que l'intérieur reste encore légèrement fondant (insérez un cure-dent au centre, il doit ressortir avec quelques miettes humides).

 

7) Laissez refroidir le brownie dans le moule avant de le découper en carrés.

  

Alternative aux brownies à indice glycémique bas sans Gluten :

 

Il est parfois difficile de manger sans gluten et de trouver des aliments à indice glycémique bas. Voici une alternative qui répond à tous les critères !

 

 

Liste des Ingrédients pour les brownies à indice glycémique bas sans gluten :

 

500 ml de haricots noirs en boîte, égouttés (ou 500 g de haricots noirs cuits)

3 gros œufs

70 g de sucre de canne complet

1 cuillère à café d'essence de vanille

1 pincée de piment de Cayenne

3 cuillères à soupe d'huile de colza

30 g de cacao en poudre non sucré

100 g de noix de Grenoble en morceaux

100 ml de pur jus de grenade Granaline BIO

 

Préparation des brownies à indices glycémique bas sans gluten :

 

1)    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Égouttez et rincez soigneusement les haricots noirs, puis placez-les dans un bol de mixeur ou un robot culinaire.

 

2)    Mélangez à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et homogène. Si nécessaire, arrêtez de temps en temps pour racler les côtés du bol afin d'assurer un mélange uniforme.

 

3)    Ajoutez à la purée de haricots noirs les œufs, le sucre de canne complet, l'essence de vanille, le piment de Cayenne, l'huile de colza, le cacao en poudre et le pur jus de grenade Granaline BIO. Mélangez le tout à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'un mélange homogène et sans grumeaux. Concassez les noix de Grenoble en morceaux grossiers et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

 

4)    Vous pouvez chemisez le fond avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez la pâte dans le moule, en la répartissant uniformément. Placez le moule au centre du four préchauffé et cuisez pendant 25 à 30 minutes, selon la consistance souhaitée. Pour une texture plus fondante, cuisez pendant 25 minutes ; pour une texture plus ferme, laissez cuire jusqu'à 30 minutes.

 

 

5)    Retirez le moule du four et laissez refroidir complètement sur une grille. Cela permet aux brownies de se raffermir et facilite le démoulage. Une fois refroidis, démoulez les brownies délicatement. Coupez les brownies en 12 parts égales.

 

6)    Servez et dégustez !

 


Ces brownies sans gluten et à indice glycémique bas sont une alternative délicieuse et saine aux brownies traditionnels, offrant une touche d'originalité avec le jus de grenade Granaline BIO.

 

 

Vous voilà à la fin de cette recette de brownie, prêt à déguster ce délice chocolaté fait maison. Avec sa texture fondante et son goût prononcé en chocolat, ce brownie est parfait pour satisfaire toutes vos envies de desserts. Que ce soit pour impressionner vos invités, pour un goûter en famille, ou simplement pour vous offrir une petite douceur, cette recette ne manquera pas de faire des heureux. N'hésitez pas à expérimenter avec des ajouts comme des noix, des pépites de chocolat ou même des arilles de grenades pour personnaliser vos brownies selon vos goûts.

 

Bon appétit et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette !

 

FAQ :

 

Les Brownies contient-ils du gluten ?

 

Les brownies traditionnels contiennent généralement du gluten en raison de la farine de blé utilisée dans la recette. Cependant, il est possible de préparer des brownies sans gluten en remplaçant la farine de blé par des alternatives sans gluten, comme les haricots noirs. Il existe dans le commerce des farines sans gluten.  

 

Qu’est- ce que l’indice glycémique ?

 

L'indice glycémique (IG) mesure la vitesse à laquelle un aliment contenant des glucides augmente le taux de sucre dans le sang. Les aliments à IG élevé, comme le pain blanc ou les bonbons, provoquent des pics rapides de glycémie, tandis que ceux à IG bas, comme les lentilles ou les grenades, entraînent une augmentation plus lente et stable. Choisir des aliments à IG bas peut aider à éviter des pics de glycémies, entrainants une possible résistance à l’insuline et entraîner des maladies inflammatoires tel que le diabète de Type-2.

 

Comment éviter les pics de glycémie ?

 

Afin d’éviter les pics de glycémie, il est important « d’habiller le sucre ». En effet, il faut associer les aliments contenant du sucre avec des fibres, lipides ou des protéines qui vont aider à prévenir les pics et donc prévenir des maladies inflammatoires.

 

Comment savoir si mon brownie est cuit ?

 

Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit absolument ressortir propre ou avec quelques miettes humides. En réalisant cette étape, vous saurez si vos gâteaux sont cuits.

 

Quelle est l’origine du brownie ?

 

L'origine précise du brownie reste bien incertaine et entourée de plusieurs légendes.

 

La plus répandue raconte que le brownie a été inventé en 1893 à Chicago, à l'occasion de l'Exposition universelle. Bertha Palmer, épouse de l'un des organisateurs, aurait demandé au chef de l'hôtel Palmer House de créer un dessert facile à transporter et à manger dans une boîte à lunch, spécialement pour les femmes présentes à l'événement.

 

Le chef aurait alors concocté un gâteau au chocolat fondant et riche, cuit dans un plat rectangulaire pour faciliter la découpe en carrés. Ce dessert aurait été nommé "brownie" en référence à sa couleur brune et aux lutins bruns ("brownies") dessinés par l'illustrateur Palmer Cox pour le Chicago Tribune.

 

Une autre légende attribue la création du brownie à une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter de la levure à son gâteau au chocolat. Le résultat, plat et dense, aurait été coupé en carrés et servi à ses invités plutôt que d'être jeté.

 

Quelle que soit son origine exacte, le brownie est devenu un dessert populaire aux États-Unis au début du XXe siècle. Sa recette a été publiée dans de nombreux livres de cuisine et il a été rapidement adopté par les cafés, les restaurants et les familles.

 

Au fil du temps, la recette du brownie a évolué, avec de nombreuses variantes incluant des noix, des pépites de chocolat, des fruits secs, etc. Aujourd'hui, le brownie est un dessert apprécié dans le monde entier.

 

Bonne dégustation !


Quand boire du jus de grenade ? vous pouvez l'incorporer dans toutes sortes de préparation culinaire sans gluten et à IG bas


(1) N° d'entrée par l'EFSA : 309

(2) N° d'entrée par l'EFSA : 139, 2622


Recette inspirée du site La Nutrition.

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