Recette antioxydante : Mijoté de légumineuses au Concentré de grenade BIO Granaline
Dernière mise à jour : 13 févr.
Les légumineuses ont de nombreuses propriétés pour le Capital Vitalité ! Elles sont souvent riches en protéines végétales, ce qui peut être très intéressant pour certains types de régime.
Légumes et légumineuses, quelles différences ?
Les légumineuses sont une variété particulière de légume. Alors que les légumes courants tels que les courges, les légumes à feuille verte ou encore les choux sont destinés peuvent être consommés frais et crus, les légumineuses, quant à elles, sont cultivées dans le but d’obtenir des grains secs que l’on nomme « légumes secs » et qu’il est généralement nécessaire de cuire.
Une légumineuse c’est quoi ?
Ces aliments contiennent des protéines, des fibres et des nutriments importants comme le fer, le magnésium et le potassium. Les légumineuses contiennent également des minéraux essentiels au bon fonctionnement de l'organisme, ainsi que des fibres et des glucides à faible indice glycémique, ce qui est très intéressant pour certains régimes.
Pourquoi manger des légumineuses ?
Les légumes secs favorisent la perte de poids. (1) En effet, consommer des légumes secs permet d'être plus vite rassasié et plus longtemps. Ils permettent une diminution légère du poids sans restreindre les apports caloriques. Il faut du temps aux légumes secs pour être digérés et convertis en énergie, ce qui augmente la satiété, mais donne aussi un avantage pour lutter contre le diabète.
Une alimentation qui comporte des légumineuses améliore le contrôle de la glycémie de manière efficace. Cela permet également de baisser la pression artérielle de manière importante. C’est un élément protecteur contre les problèmes cardiovasculaires.
Les légumineuses constituent également une alternative intéressante aux protéines animales car 100 g de légumineuses contiennent autant de protéines que 100g de viande ! Pour bénéficier d’un apport protéique complet et de qualité, il faut les associer à des céréales, comme du quinoa, du boulgour, de la semoule, ou encore du riz, complet de préférence.
Les légumineuses représentent également un intérêt économique et écologique. Ce sont des engrais verts, c’est-à-dire qu’ils fertilisent naturellement les sols et sont souvent utilisés dans la rotation des cultures. Les légumineuses ne nécessitent pas d’apport azoté et fixent l’azote dans le sol, cela permet de réduire les apports d’engrais pour la culture suivante. Cela permet de réduire la consommation globale d'azote, donc d'alléger la consommation d'énergie fossile et d'émissions de gaz à effet de serre.
Légumineuse liste :
Haricots (noirs, rouges, blancs, azuki…).
Lentilles (brunes, vertes, vertes du Puy, corail…).
Pois (chiches, cassés).
Fèves et toutes les variétés de soja.
Une délicieuse recette pour découvrir les légumineuses, ça vous dit ?
Mijoté de légumineuses au Concentré de grenade BIO Granaline et petits légumes.
Ingrédients :
1 tasse de haricots rouges
1 tasse de lentilles sèches
2 oignons hachés
3 gousses d'ail hachées
1 carotte coupée en dés
1 branche de céleri coupée en dés
2 tomates coupées en dés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
4 tasses de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de romarin haché
1 cuillère à soupe de Vinaigre de grenade BIO Granaline
1 cuillère à soupe de Concentré de grenade BIO Granaline
Sel et poivre selon les goûts
Huile d'olive pour la cuisson
Recette :
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, l'ail, la carotte et le céleri et cuire pendant 5 minutes. Déglacez au Vinaigre de grenade BIO Granaline.
Ajoutez les lentilles, les tomates, le concentré de tomate, le bouillon et les herbes. Mélangez bien.
Portez à ébullition, puis réduire le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en fonction de vos préférences.
Pour le dressage, ajoutez le Concentré de grenade BIO Granaline.
Servez chaud avec du riz complet ou du quinoa par exemple !
Bon appétit ! Les légumineuses sont des aliments nutritifs et délicieux qui peuvent être utilisées de nombreuses façons dans la cuisine, soyez créatifs !
Attention :
En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Granaline-bionutrion.com ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par unmédecin ou un professionnel de la santé, seuls en mesure d’évaluer adéquatement votreétat de santé.
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Antioxidant recept : Gestoofde peulvruchten met biologisch Granaline granaatappelconcentraat
Peulvruchten hebben vele eigenschappen voor uw vitaliteit! Ze zijn vaak rijk aan plantaardige eiwitten, wat zeer interessant kan zijn voor bepaalde soorten voeding.
Wat zijn de verschillen tussen groenten en peulvruchten?
Peulvruchten zijn een speciaal soort groente. Terwijl gewone groenten zoals pompoen, groene bladgroenten of kool bedoeld zijn om vers te worden gegeten, worden peulvruchten geteeld om droge granen te verkrijgen, die "peulvruchten" worden genoemd en gewoonlijk moeten worden gekookt.
Wat is een peulvrucht?
Deze voedingsmiddelen bevatten eiwitten, vezels en belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer, magnesium en kalium. Peulvruchten bevatten ook mineralen die essentieel zijn voor een goede werking van het lichaam, evenals vezels en laag-glycemische koolhydraten.
Waarom peulvruchten eten?
Peulvruchten helpen je afvallen (1) Het eten van peulvruchten geeft je langer een vol gevoel. Ze maken een lichte gewichtsvermindering mogelijk zonder de calorie-inname te beperken. Peulvruchten hebben tijd nodig om te worden verteerd en omgezet in energie, wat de verzadiging verhoogt, maar ook een voordeel geeft in de strijd tegen diabetes.
Een dieet met peulvruchten verbetert effectief de bloedsuikercontrole. Het verlaagt ook aanzienlijk de bloeddruk. Het is een beschermend element tegen cardiovasculaire problemen.
Peulvruchten zijn ook een interessant alternatief voor dierlijke eiwitten, want 100 g peulvruchten bevatten evenveel eiwitten als 100 g vlees! Om een volledige en hoogwaardige eiwitinname te verkrijgen, moeten ze worden gecombineerd met granen, zoals quinoa, bulgur, griesmeel en rijst, bij voorkeur volkoren.
Peulvruchten zijn ook van economisch en ecologisch belang. Het zijn groenbemesters, d.w.z. ze bemesten de bodem op natuurlijke wijze en worden vaak gebruikt in de vruchtwisseling. Peulvruchten hebben geen stikstofgift nodig en leggen stikstof vast in de bodem, waardoor er minder meststoffen nodig zijn voor het volgende gewas. Dit vermindert het totale verbruik van stikstof, waardoor het verbruik van fossiele energie en de uitstoot van broeikasgassen afnemen.
Lijst van peulvruchten :
Bonen (zwart, rood, wit, azuki...).
Linzen (bruin, groen, Puy groen, koraal...).
Erwten (kikkererwten, spliterwten).
Tuinbonen en alle soorten soja.
Een heerlijk recept om peulvruchten te ontdekken, hoe zit dat?
Gestoofde peulvruchten met Granaline biologisch granaatappelconcentraat en kleine groenten.
Ingrediënten :
1 kop rode bonen
1 kop gedroogde linzen
2 uien, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 wortel, in blokjes gesneden
1 stengel selderij, in blokjes gesneden
2 tomaten, in blokjes gesneden
1 eetlepel tomatenpuree
4 kopjes groentebouillon
2 eetlepels gehakte peterselie
1 eetlepel gehakte rozemarijn
1 eetlepel Granaline biologische granaatappelazijn
1 eetlepel Granaline biologisch granaatappelconcentraat
Zout en peper naar smaak
Olijfolie om te koken
Instructies:
Verhit in een grote pan een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de uien, knoflook, wortel en selderij toe en kook 5 minuten. Blus af met Granaline Organic Pomegranate Vinegar.
Voeg de linzen, tomaten, tomatenpuree, bouillon en kruiden toe. Goed mengen.
Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat ongeveer 25 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn.
Proef en pas de smaak aan naar eigen voorkeur.
Voeg voor de garnering Granaline Organic Pomegranate Concentrate toe.
Serveer warm met bijvoorbeeld zilvervliesrijst of quinoa!
Eet smakelijk! Peulvruchten zijn voedzame en heerlijke voedingsmiddelen die op vele manieren in de keuken kunnen worden gebruikt, wees creatief!
Let op:
De informatie en het advies op de Granaline-bionutrion.com website zijn geen vervanging van een consult of diagnose door een arts of gezondheidswerker, die als enige uw gezondheidstoestand adequaat kan beoordelen.