top of page

Recept voor brownies met lage glykemische index.

Er is niets zo geruststellend als een heerlijke zelfgemaakte brownie, met een licht knapperige korst en een smeltende, chocoladeachtige kern. Dit klassieke dessert is een favoriet voor alle leeftijden, perfect voor elke gelegenheid.

 

Bovendien staat er een Granaline product in de ingrediëntenlijst: puur granaatappelsap. Sommigen van jullie vroegen zich misschien af “wanneer drink je granaatappelsap? Naast het drinken van een heerlijk glas, kan je het ook gebruiken in allerlei culinaire bereidingen!

 

Ons pure granaatappelsap zit boordevol voordelen dankzij de voedingsstoffen. Zo is puur granaatappelsap een bron van mangaan, een molecuul dat cellen helpt beschermen tegen oxidatieve stress (1). Het is ook een bron van vitamine C, die vermoeidheid helpt verminderen (2).

 


Brownies met Granaline
Brownies met Granaline

Dit recept voor brownies met een lage glycemische index en granaatappelsap is snel en gemakkelijk te bereiden en staat garant voor heerlijke resultaten die je smaakpapillen en die van je vrienden en familie zullen verrukken. Volg deze eenvoudige stappen om onweerstaanbare brownies te maken die snel een traditie in je keuken zullen worden.

 

Ons recept voor brownies met lage glykemische index maakt gebruik van eenvoudige, gezonde ingrediënten zoals granaatappelsap en volkorenmeel. Je vindt ook een glutenvrij alternatief aan het einde van ons brownierecept!

 

Bereid je voor op het plezier van smeltende chocolade in elke hap!


Ingrediënten voor de brownies met lage glykemische index :

 

320g pure chocolade

20g ruwe rietsuiker

3 eieren

3 eetlepels koolzaadolie

1 snuifje zout

80 g T150 bloem (volkorenmeel)

 

Het recept voor brownies met lage glykemische index bereiden:

 

1) Verwarm je oven voor op 180°C (gasstand 6). Beboter en bloem een 20 cm vierkant bakblik of bekleed het met bakpapier.

 

2) Smelt de pure chocolade in een steelpan op een laag vuur en roer af en toe tot een glad mengsel. U kunt de chocolade ook smelten in een bain-marie of in de magnetron met tussenpozen van 30 seconden, waarbij u telkens roert.

 

3) Klop in een grote kom de eieren met de suiker schuimig en luchtig.

 

4) Voeg het gesmolten chocolademengsel toe aan de gemengde eieren en ruwe rietsuiker, het granaline granaatappelsap en de 3 eetlepels koolzaadolie. Meng goed tot het mengsel glad is.

 

5) Voeg de bloem en het zout toe aan het mengsel. Meng net zo lang tot de bloem is opgenomen, zonder het deeg te veel te bewerken.

 

6) Giet het beslag in de voorbereide vorm. Strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak ongeveer 20 tot 25 minuten. De brownie is gaar als de bovenkant knapperig is, maar de binnenkant nog lichtjes smelt (steek een tandenstoker in het midden en er moeten een paar vochtige kruimels uitkomen).

 

7) Laat de brownie afkoelen in het blik voordat je hem in vierkantjes snijdt.

 

Glutenvrij alternatief voor brownies met een lage glykemische index:

 

Het is soms moeilijk om glutenvrij te eten en voedingsmiddelen met een lage glykemische index te vinden. Hier is een alternatief dat aan alle criteria voldoet!

 

 

Ingrediëntenlijst voor glutenvrije brownies met lage glykemische index:

 

500 ml zwarte bonen uit blik, uitgelekt (of 500 g gekookte zwarte bonen)

3 grote eieren

70 g volkoren rietsuiker

1 theelepel vanille-essence

1 snufje cayennepeper

3 eetlepels koolzaadolie

30 g ongezoet cacaopoeder

100 g gehakte walnoten

100 ml puur biologisch Granaline granaatappelsap

 

De glutenvrije brownies met lage glykemische index maken:

 

1) Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6). Laat de zwarte bonen uitlekken en spoel ze goed af. Doe ze in een blender of keukenmachine.

 

2) Mix op hoge snelheid tot een gladde puree. Stop indien nodig af en toe om de zijkanten van de kom af te schrapen zodat het mengsel gelijkmatig wordt gemengd.

 

3) Voeg de eieren, hele rietsuiker, vanille essence, cayennepeper, koolzaadolie, cacaopoeder en puur biologisch Granaline granaatappelsap toe aan de zwarte bonen puree. Mix alles op gemiddelde snelheid tot een gladde massa zonder klontjes. Plet de walnoten in grove stukken en schep ze voorzichtig door het mengsel met een spatel of houten lepel.

 

4) Je kunt de bodem bekleden met bakpapier om het makkelijker uit het blik te halen. Giet het beslag gelijkmatig in het blik. Zet het blik in het midden van de voorverwarmde oven en bak het 25 tot 30 minuten, afhankelijk van de gewenste consistentie. Voor een meer smeltende textuur bak je 25 minuten; voor een stevigere textuur bak je maximaal 30 minuten.

 

 

5) Haal het blik uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster. Hierdoor worden de brownies steviger en zijn ze makkelijker uit de vorm te halen. Eenmaal afgekoeld haal je de brownies voorzichtig uit de vorm. Snijd de brownies in 12 gelijke delen.

 

6) Serveer en geniet!

 

Deze glutenvrije brownies met lage glycemische index zijn een heerlijk en gezond alternatief voor traditionele brownies, met een vleugje originaliteit dankzij Granaline Organic granaatappelsap.

 

Aan het einde van dit brownierecept ben je klaar om te genieten van dit zelfgemaakte chocoladegenot. Met zijn smeltzachte textuur en uitgesproken chocoladesmaak is deze brownie perfect om al je verlangens naar een dessert te bevredigen. Of het nu is om indruk te maken op je gasten, als tussendoortje voor het hele gezin of gewoon om jezelf te trakteren op een zoete traktatie, dit recept zal zeker in de smaak vallen. Voel je vrij om te experimenteren met toevoegingen zoals walnoten, chocoladeschilfers of zelfs granaatappelpitjes om je brownies helemaal naar jouw smaak te maken.

 

Eet smakelijk en tot volgende week voor een nieuw recept!

 

FAQ:

 

Bevatten brownies gluten?

 

Traditionele brownies bevatten over het algemeen gluten door het tarwemeel dat in het recept wordt gebruikt. Het is echter mogelijk om glutenvrije brownies te maken door het tarwemeel te vervangen door glutenvrije alternatieven, zoals zwarte bonen. Er zijn glutenvrije meelsoorten op de markt. 

 

 

Wat is de glykemische index?

 

De glykemische index (GI) meet de snelheid waarmee een voedingsmiddel dat koolhydraten bevat de bloedsuikerspiegel doet stijgen. Voedingsmiddelen met een hoge GI, zoals wit brood of snoep, veroorzaken snelle pieken in de bloedsuikerspiegel, terwijl voedingsmiddelen met een lage GI, zoals linzen of granaatappels, een langzamere, stabielere stijging veroorzaken. Het kiezen van voedingsmiddelen met een lage GI kan helpen om pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen, wat kan leiden tot insulineresistentie en ontstekingsziekten zoals diabetes type 2.

 

Hoe kunnen we bloedsuikerpieken vermijden?

 

Om bloedsuikerpieken te voorkomen, is het belangrijk om suiker “aan te kleden”. Voedingsmiddelen die suiker bevatten moeten worden gecombineerd met vezels, lipiden of eiwitten, die pieken helpen voorkomen en zo ontstekingsziekten voorkomen.

 

 

Hoe weet ik of mijn brownie gaar is?

 

Je kunt dit controleren door het lemmet van een mes in het midden van de cake te steken. Het moet er schoon uitkomen of met een paar vochtige kruimels. Door dit te doen, weet je of je cake gaar is.

 

Waar komt de brownie vandaan?

 

De precieze oorsprong van de brownie blijft onzeker en is omgeven door verschillende legendes.

 

Volgens de meest verspreide legende is de brownie uitgevonden in 1893 in Chicago, ter gelegenheid van de wereldtentoonstelling. Bertha Palmer, de vrouw van een van de organisatoren, vroeg de chef-kok van het Palmer House Hotel om een dessert te maken dat makkelijk te vervoeren was en uit een lunchbox kon worden gegeten, vooral voor de vrouwen die het evenement bijwoonden.

 

De chef zou een rijke, smeltende chocoladetaart hebben gemaakt, gebakken in een rechthoekige schaal zodat het makkelijker in vierkantjes te snijden was. Het dessert kreeg de naam “brownie” als verwijzing naar de bruine kleur en de brownies die door illustrator Palmer Cox waren getekend voor de Chicago Tribune.

 

Een andere legende schrijft het ontstaan van de brownie toe aan een huisvrouw uit New England die vergat gist toe te voegen aan haar chocoladecake. Het resultaat, plat en compact, werd in vierkantjes gesneden en aan haar gasten geserveerd in plaats van te worden weggegooid.

 

Wat de precieze oorsprong ook is, de brownie werd aan het begin van de 20e eeuw een populair dessert in de Verenigde Staten. Het recept werd gepubliceerd in talloze kookboeken en het werd snel overgenomen door cafés, restaurants en gezinnen.

 

In de loop der tijd is het recept van de brownie geëvolueerd, met vele variaties waaronder noten, chocoladestukjes, gedroogd fruit, enz. Vandaag is de brownie een dessert dat over de hele wereld wordt gesmaakt.



 

(1) EFSA-toegangsnummer: 309

 

(2) EFSA toegangsnummer: 139, 2622

 

 

Recept geïnspireerd door La Nutrition website.

コメント


bottom of page