Mousse au chocolat noir et à la grenade

Dernière mise à jour : 27 mai

Quoi de mieux qu’un mélange gourmand et bon pour sa vitalité ? C’est ce que nous vous proposons aujourd’hui avec cette recette qui plaira aussi bien aux petits qu’aux plus grands. Pas besoin de se tracasser pour son poids ou sa santé grâce aux bienfaits du chocolat noir et du jus de grenade.


Voici un dessert simple et rapide à faire. Plus d’excuse, vous mangerez des fruits sans même vous en rendre compte !


La grenade est appréciée par sa teneur en antioxydant (vitamines C et E)(1). Mais le chocolat noir est également un allié pour notre vitale santé. Il contribue à l'augmentation des performances d'endurance grâce à la présence de la caféine (a),(2). Cette dernière aide également à améliorer la concentration (b) et à augmenter la vigilance (c).


Mousse au chocolat noir et à la grenade


Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 3 minutes

  • 3 œufs

  • 4 c.à.s. de sucre de fleur de coco

  • 125 g de chocolat noir

  • 100 ml de pur jus de grenade Granaline

  • Des graines de grenade (facultatif, déco)

  • 1 c.à.c. d’agar-agar

La recette

  1. Séparer les blancs des jaunes.

  2. Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec ½ c.à.s. d’eau.

  3. Mettre le jus de grenade et l’agar-agar dans une casserole et porter à ébullition. Baisse le feu et laisser cuire 2 minutes en remuant.

  4. Verser les jaunes d’œufs et le sucre dans un grand bol. Bien mélanger puis ajouter le chocolat fondu et le jus de grenade. Mélanger à nouveau.

  5. Monter les blancs en neige ferme et les intégrer au mélange sans les casser.

  6. Verser la mousse dans des verrines et laisser reposer 2 h au frigo.

  7. Avant de servir, vous pouvez rajouter des graines de grenade pour la décoration.


Bonne dégustation !


Source : Femme Actuelle cuisine


(1) Ciqual, https://ciqual.anses.fr/#/aliments/13018/grenade-pulpe-et-pepins-crue

(2) USDA, https://nal.usda.gov/sites/www.nal.usda.gov/files/caffeine.pdf


(a) N° d'entrée par l'EFSA : 737, 1486

(b) N° d'entrée par l'EFSA : 1485

(b) N° d'entrée par l'EFSA : 736


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