Poulet à la grenade, voyage aux pays des mille et une nuits !

Voici une petite recette digne d’un conte de Shéhérazade avec du poulet rôti à la grenade et à l'ail . Cette recette est inspirée de la cuisine levantine ou le jus de grenade est beaucoup utilisé pour les marinades ou pour assaisonner les plats cuisinés ou les salades! La recette de base est simple, il faut juste prévoir un long temps de marinade pour le poulet afin que les arômes se développent bien dans la chair, mais cela reste facultatif. Je fais ici la recette avec des cuisses et les ailes de poulet, mais l’effet visuel est encore mieux avec des moitiés de poulet!


Marinade de poulet au jus de grenade, miel et ail


Ingrédients:

  • Du poulet

  • 500 ml de pur jus de grenade tiède

  • 1,5 cuillères à soupe de miel

  • Sel

  • 4 gousses d'ail

  • 1 sac d'assaisonnement pour le poulet

  • 1 càs de vinaigre de grenade

  • Quelques pistaches et branches de romarin pour la décoration.


Etape de préparation:

  1. Commencer par broyer les gousses d'ail pelées. Les mettre dans un bol.

  2. Ajouter le miel.

  3. Ajoutez ensuite le sel et les assaisonnements puis progressivement le jus de grenade tiède. Bien mélanger le tout.

  4. Mettre les morceaux de poulet, des ailes et même de la poitrine dans un plat. Couvrir complètement de marinade pendant environ 30 minutes voire une nuit au réfrigérateur si vous le pouvez, sortir le poulet 1/2H du frais avant la cuisson.

  5. Cuire votre poulet au barbecue ou au four.

  6. Pour la sauce, récupérer la marinade et faites-la réduire. Ajouter un trait de vinaigre de grenade.

  7. Servir le poulet avec la sauce. Décorer avec des pistaches et quelques branches de romarin.


Bonne dégustation !










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