La saison des apéros est lancée ! Souvent, l'apéro rime avec chips, cacahuètes, saucissons et autres gourmandises plutôt grasses et salées. Mais il est tout à fait possible de profiter d’un apéro sain et gourmand ! On vous donne la recette.
Des légumes à l’apéro ? C’est ce que nous avons testé avec notre houmous à la grenade. Et comme accompagnement, c’est assez simple. Quelques bâtonnets de carottes à tremper dans la préparation et le tour est joué ! Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes comme du chou-fleur ou du céleri pour avoir plus de choix.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min.
Le houmous
1 boîte de pois chiches
De l’eau de cuisson des pois chiches (aquafaba)
3 c.à.s. de tahini
2 c.à.s. de jus de citron
1 c.à.c. de cumin
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
La sauce
4 c.à.s. d’eau froide
1 gousse d’ail
1 grande c.à.s. de tahini
Un peu d’eau de cuisson des pois chiches (aquafaba)
Topping
Sumac
Cumin
Graines de grenade
Paprika
Menthe
La recette
Dans un blender, mettre les pois chiches avec le tahini, le cumin, le jus de citron, le sel, le poivre, l’eau froide et le jus de cuisson des pois chiches. Le jus de cuisson doit couvrir les pois chiches. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Pour la sauce, presser l’ail et le mettre dans un bol. Ajouter le tahini, l’aquafaba et émulsionner le tout à l’aide d’une fourchette.
Mettre le houmous dans un plat et ajouter au-dessus la sauce à l’ail ainsi que le sumac, le cumin, les graines de grenade, le paprika et des feuilles de menthe ciselées. Terminer en versant un peu de vinaigre de grenade sur la préparation.
Et voilà, votre apéro est prêt à être servi. Bon appétit !
Recette de Chez Louis Franch