Buddha bowl au boulgour, lentilles et pois chiche

Une recette pour manger des Oligo-éléments, des fibres alimentaires et des polyphénols ! Aujourd'hui, nous vous proposons un buddha bowl healthy au boulgour, lentilles et pois chiche. En plus d’être facile et rapide à préparer, elle associe céréales & légumineuses et constitue ainsi un apport protéinique aussi intéressant qu’un steak.

Pour 4 personnes

• 1 boite de pois chiches

• 100 g de boulgour

• 50 g de lentilles brunes

• 1 oignon rouge

• 1 poivron rouge

• Du thon Albacore plein tranche ou du thon rouge.

• 1 poignée de thym citronnelle

• 1 poignée de persil

• Du sel et du poivre

• 4 c. à café d’huile d’olive

• 1 c à soupe de vinaigre de grenade

• Le jus d’1 citron

• 1 c. à café de moutarde ou de tahini

La recette

1. Faire cuire le boulgour et les lentilles. Laisser refroidir.

2. Émincer l’oignon rouge, détailler en morceau le poivron, hacher finement le persil et le thym citronnelle.

3. Rincer et égoutter les pois chiches.

4. Mettre les pois chiches dans un saladier, ajouter le boulgour et les lentilles.

5. Intégrer les tranches de thon, les légumes et les aromates.

6. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde ou le tahini, l’huile d’olive, le vinaigre de grenade, le citron. Assaisonnez à votre goût.

7. Incorporer la vinaigrette dans votre salade. Mélanger et laisser reposer 15 minutes au frais.

8. Vérifier l’assaisonnement avant de servir.

Bon appétit !