Aubergines grillées à la grenade

Envie d’aubergine mais vous ne savez pas comment la cuisiner ? Aujourd’hui, on vous propose une recette assez simple qui prend un peu de temps au niveau de la cuisson et avec une touche fruitée originale.


Aubergines grillées à la grenade

L’aubergine est un légume bien connu mais souvent difficile à cuisiner. Que ce soit par manque d’idées, de temps, etc. Pourtant, l’aubergine est un légume très bon pour la santé et est peu calorique.


Elle possède différents bienfaits santé :

  • Diminue le mauvais cholestérol et prévient les maladies cardiovasculaires

  • Anti-diabète

  • Prévient certains cancers

  • Stimule le transit intestinal

  • Diurétique

L’aubergine est riche en antioxydants et en polyphénols (anthocyanes), en eau et en fibres (pectine). Elle contient également des minéraux (potassium, cuivre, manganèse et sélénium), des vitamines (B1, B6 et B9). Ce sont surtout les polyphénols contenus dans la peau violette du légume et les fibres qui apportent ses bienfaits. Mélangé avec les antioxydants de la grenade, les effets en seront que meilleurs pour la santé.


Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

  • 2 aubergines

  • 5 c.à.s. d’huile d’olive

  • 5 c.à.s. de mélasse de grenade

  • Le jus d’un demi-citron

  • Sel

  • Paprika


La recette

  1. Préchauffer le four sur la position grill (moyen).

  2. Préparer la marinade en mélangeant bien l’huile d’olive et la mélasse de grenade dans un bol.

  3. Laver les aubergines. Couper le pied puis couper les aubergines en 8 dans la longueur.

  4. à l’aide d’un pinceau, enrober les morceaux d’aubergines de marinade. Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Saler et saupoudrer d’un peu de paprika.

  5. Enfourner les aubergines à mi-hauteur pendant environ 10 minutes.

  6. Retourner les aubergines et prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes pour qu’elles soient bien cuites.

  7. Sortir les aubergines du four et les laisser reposer quelques minutes à température ambiante.

  8. Avant de servir, verser le jus de citron sur le plat. Vous pouvez également saupoudrer de graine de sésame et d’herbes fraiches pour la décoration.


Votre accompagnement est prêt. Bon appétit !




Recette inspirée de Cuisiner sans allergies

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