Zalm is een bekende en geliefde vette vis. Naast zijn voedingswaarde is hij gemakkelijk te bereiden en kan hij op verschillende manieren worden klaargemaakt. Bijvoorbeeld met een granaatappelsaus op basis van azijn!
Zalm is een vis die goed is voor je vitaliteit, omdat het een bron van Omega 3 is. Het wordt soms zelfs aangeraden om twee keer per week vis te eten, waaronder vette vis. Omega 3 is nodig voor een goede ontwikkeling en werking van het netvlies, de hersenen en het zenuwstelsel. Ze bevorderen ook een goede gezondheid van hart en bloedvaten (1), net als de antioxidanten in granaatappelazijn (2).
Ingrediënten voor zalm met granaatappelazijn voor 4 personen :
4 stukken zalm
20 cl zoete sojasaus
1 el honing
Een beetje extra vergine olijfolie
Zout
Szechuan peper
Stappen voor het bereiden van zalm met granaatappelazijn :
Doe een beetje extra vergine olijfolie in een koekenpan en bak de stukken zalm 7 tot 10 minuten, afhankelijk van hun dikte, zonder ze om te draaien.
Wanneer de zalm gaar is, leg je hem in een schaal en houd je hem warm.
Bewaar het kookvocht en voeg de sojasaus, Granaline Organic Pomegranate Vinegar, honing en extra vergine olijfolie toe. Breng op smaak met zout en peper.
Laat een beetje inkoken en de saus is klaar.
FAQ
Wat is de beste manier om zalm te bereiden?
De beste manier om zalm te bereiden hangt af van je persoonlijke voorkeuren en gewenste resultaten, maar er zijn verschillende methoden. Paneren geeft de zalm een knapperig korstje in slechts een paar minuten aan elke kant. Zorg er wel voor dat je de huid van de zalm niet verwijdert, zodat de vis niet te veel uitdroogt. In de oven gaart hij gelijkmatig op 200°C in 12-15 minuten. Het is ook eenvoudiger als je een familiegerecht met grote porties wilt maken. Stomen in 10-15 minuten is een gezondere optie, waardoor de voedingsstoffen in zalm beter behouden blijven. In een papillote en in de oven op 200°C gedurende 12-15 minuten wordt de zalm zachter gegaard, waardoor het vlees van de vis malser wordt. Je kunt ook citroen en kruiden aan je papillote toevoegen voor een vleugje smaak. Tot slot geeft gebarbecuede zalm een rokerige smaak met een snelle bereidingstijd van 4-5 minuten per kant. Let er bij alle bereidingswijzen op dat je de zalm niet te gaar maakt, zodat hij mals en sappig blijft.
Is zalm goed voor je?
Ja, zalm zit boordevol voordelen:
Zalm is een vette vis en bevat dus een hoog gehalte aan omega-3: ongeveer 3,2 g omega-3 per 100 g (1,9 g EPA/DHA en 1,3 g ALA). Omega-3 is een vetzuur dat essentieel is voor de goede werking van het lichaam, omdat het dit zelf niet kan aanmaken. Deze vetzuren zijn essentieel voor de ontwikkeling en de goede werking van het netvlies, de hersenen en het zenuwstelsel. Omega-3 zou ook het risico op hart- en vaatziekten en coronaire hartziekten verminderen. In de afgelopen jaren hebben verschillende onderzoeken ook verbanden aangetoond tussen het eten van vette vis en een verminderd risico op depressie en de ziekte van Alzheimer. Omega-3 is essentieel voor een gezonde hersenfunctie en zou ook goed zijn voor het geheugen.
Zalm is ook een bron van proteïne, met 22,7 gram proteïne per 100g zalm. Eiwit helpt bij het opbouwen en behouden van spiermassa, wat op zijn beurt helpt bij het vernieuwen van spierweefsel, huid (haar, nagels en lichaamshaar) en huid.
Zalm is ook een bron van essentiële vitaminen, met name vitamine D. Vitamine D is essentieel voor het menselijk lichaam, omdat het ervoor zorgt dat calcium zich kan binden aan de botten, wat bijdraagt aan een gezonde botontwikkeling.
Zalm is ook een bron van essentiële mineralen zoals selenium, fosfor, koper en ijzer.
Dankzij zijn bron van mineralen en vitaminen is zalm een bijzonder goede vis voor sporters. Bepaalde vitaminen en mineralen, zoals vitamine E en selenium, spelen een cruciale rol in hun antioxiderende afweer. (3)
Het Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) raadt nu echter aan om de visconsumptie te beperken tot twee porties per week vanwege de mogelijke besmetting door verontreinigende stoffen in het milieu. Er wordt ook geadviseerd om de soorten en de bronnen (wild, gekweekt, visgronden) te variëren als onderdeel van een gediversifieerd dieet. Daarnaast geeft het meer specifieke aanbevelingen voor de meest kwetsbare bevolkingsgroepen, zoals zwangere vrouwen en jonge kinderen. (4)
Wat past er goed bij zalm?
Hier zijn verschillende bijgerechten die perfect passen bij je zalm in granaatappelazijn:
Om te beginnen bieden groenten zoals gegrilde asperges, spinazie gesauteerd met knoflook, gestoomde sperziebonen en geroosterde of gepureerde bloemkool interessante texturen en smaken voor bij je zalm.
Van de zetmeelrijke voedingsmiddelen zijn gepureerde of geroosterde zoete aardappelen, rijst en quinoa ideale opties voor bij de zalm. Als onderdeel van een evenwichtige voeding is een koolhydraatinname van 25% voor je lunch ideaal. Maak 50% van je bord vol met groenten. De resterende 25% is uiteraard gereserveerd voor je eiwitten, in ons geval zalm!
Voor extra verwennerij versterken sauzen en kruiden zoals citroen- en dillesaus, beurre blanc, mangosalsa of teriyakisaus de smaak van de zalm met hun frisse of zoetzure tonen. Salades van rucola met kerstomaatjes en Parmezaanse kaas, komkommer en dille, of tabbouleh, voegen een vleugje frisheid en lichtheid toe. Citrusvruchten en kruiden, zoals citroen, dille en basilicum, voegen een vleugje zuur en smaak toe.
Met deze bijgerechten kun je variëren en het beste uit je zalm halen, welke bereidingswijze je ook kiest.
Hoe kun je zien of een zalmfilet gaar is?
Het enige wat je hoeft te doen om te zien of je zalmmoot gaar genoeg is, is naar de kleur kijken! Als de lichtroze, zelfs ondoorzichtige kleur het midden van de dikte van de steak bereikt, is je zalm klaar. Je kunt ook met een vork kijken of het vlees gemakkelijk schilfert - als dat zo is, is je zalmmoot perfect gaar!
Over onze Granaline biologische granaatappelazijn
Granaline biologische granaatappelazijn is een fruitige, smaakvolle toets die ideaal is om al je culinaire bereidingen te verrijken. Deze hoogwaardige azijn is gemaakt van 100% puur granaatappelsap en is een bron van antioxidanten en polyfenolen. Het voegt een unieke smaak toe aan salades, knapperige groenten en geroosterd vlees en is perfect voor marinades. Zijn mooie kleur en fruitige smaak maken hem onmisbaar in de keuken. Naast zijn uitzonderlijke smaak is het gecertificeerd biologisch (BE-BIO-03), zonder toegevoegde suiker, conserveringsmiddelen of kleurstoffen. Het bevat ook vitamine E, C, B5, mangaan, kalium en vitamine B9 en K. Verpakt in een elegante glazen fles van 250 ml is deze azijn de perfecte keuze voor gezond en lekker koken. Bestel nu Granaline biologische granaatappelazijn en ontdek waarom deze zo populair is bij onze klanten. Geniet van het beste van de granaatappel in uw keuken!
Conclusie
Kortom, zalm in granaatappelazijn is een perfecte combinatie van smaak en gezondheidsvoordelen, dankzij de combinatie van deze vette vis, een bron van omega-3, en de krachtige antioxidanten in granaatappelazijn. Zalm, bekend om zijn essentiële vetzuren, speelt een cruciale rol in de ontwikkeling en functie van de hersenen, het netvlies en het zenuwstelsel. Het zou ook bijdragen aan de cardiovasculaire gezondheid en het risico op coronaire hartziekten en andere soortgelijke aandoeningen verminderen. Bovendien zouden de omega-3 vetzuren in zalm goed zijn voor het geheugen en depressies en de ziekte van Alzheimer helpen voorkomen.
Het bereiden van zalm met granaatappelazijn is snel en gemakkelijk, met behulp van gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten zoals zoete sojasaus, honing en extra vergine olijfolie. Het bakken in de pan zorgt voor een perfecte textuur, terwijl de reductie in de granaatappelazijn-saus een zoete en pittige noot toevoegt die de smaak van de zalm versterkt. Dit gerecht kan worden vergezeld door een verscheidenheid aan groenten, zoals gegrilde asperges of gebakken spinazie, evenals zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals geroosterde aardappelen of quinoa, om een evenwichtige en smakelijke maaltijd te creëren.
Granaline Biologisch Granaatappelconcentraat biedt een extra voedingsboost, een bron van essentiële vitaminen en mineralen, zonder additieven of bewaarmiddelen. Dit eersteklas biologische product kan worden verwerkt in een breed scala aan recepten en voegt zowel smaak als gezondheidsvoordelen toe.
Zalm in granaatappelazijn is dus niet alleen een culinair genot, maar ook een waardevolle bron van essentiële voedingsstoffen, die bijdraagt aan een evenwichtig dieet dat de algehele gezondheid ten goede komt. Met verschillende bereidingswijzen en bijgerechten biedt dit gerecht veel mogelijkheden om je smaakpapillen te bevredigen en tegelijkertijd te zorgen voor je vitaliteit.
Smakelijk
Comments