top of page

Salade met zonnegroenten en Granaline biologische granaatappelazijn


Granaline heeft weer een recept bedacht met mediterrane smaken! Een artisanale orecchiette salade met zuiderse groenten en onze Granaline biologische granaatappelazijn. Ideaal om de snel naderende zomervakantie te vieren!


Het is tijd om samen te komen met familie en vrienden voor een heerlijke maaltijd, en daarom hebben we een eenvoudig maar lekker en voedzaam recept samengesteld om je te helpen voor je vitaliteit te blijven zorgen. Salade is een van de makkelijkste maaltijden om te maken. Deze salade is nog lekkerder dankzij onze Granaline biologische granaatappelazijn, een bron van antioxidanten.


Salade met zonnegroenten
Salade met zonnegroenten

We raden dit recept aan aan iedereen die gezond en verantwoord wil eten. Granaline raadt het ook aan aan mensen die geen tijd hebben om na te denken over gezonde maaltijden, maar wel graag gezonder en evenwichtiger willen eten. Dit recept is makkelijk te maken, niet duur en lekker. We hebben wat zelfgemaakte orecchiette toegevoegd om de voedingssamenstelling van de groenten te behouden en hebben de werking van deze voedingsstoffen versterkt met onze Granaline biologische granaatappelazijn, die ook een zoete, fruitige smaak toevoegt.






Ingrediënten voor de Granaline Salade van zonnegroenten en biologische granaatappelazijn (voor 2 personen) :


  • 80g volkoren orecchiette

  • 140g paprika's (een mix van rode, groene en gele paprika's voor extra kleur)

  • 1 courgette

  • 10 zwarte olijven

  • 1/2 theelepel Granaline biologische granaatappelazijn

  • 2 el extra vierge olijfolie

  • Zout

  • Peper

Volg de stappen voor de bereiding van de salade met zonnegroenten en Granaline biologische granaatappelazijn:


  1. Kook de pasta in kokend gezouten water beetgaar.

  2. Giet af, doe in een slakom en laat afkoelen.

  3. Voeg de olijfolie toe en meng goed.

  4. Spoel de courgettes en snijd ze in plakjes.

  5. Was de paprika's en leg ze in een gratinschotel. Grill ze in de oven en laat afkoelen.

  6. Schil de paprika's, halveer ze en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees naar wens in.

  7. Voeg ze toe aan de slakom met de olijven en courgettes.

  8. Voeg zout, peper, Granaline biologische granaatappelazijn en een beetje extra vierge olijfolie toe. Meng goed en serveer!

Eet smakelijk!


FAQ


Wat is het verschil tussen zwarte en groene olijven?


Zwarte en groene olijven verschillen vooral in hun rijpheid op het moment van de oogst, maar ook in hun smaak, textuur en verwerkingsmethode. Groene olijven worden geoogst voordat ze volledig rijp zijn, wanneer ze nog jong zijn. Ze zijn over het algemeen stevig en knapperig. Zwarte olijven daarentegen worden geoogst als ze volledig rijp zijn, waardoor ze een zachtere textuur en een donkerdere kleur krijgen. Ze kunnen van nature zwart of donkerbruin zijn en kunnen ook een licht bittere smaak hebben, afhankelijk van de gebruikte verwerkingsmethode.


Groene olijven zijn traditioneel populair met vulling, pepers, ansjovis of kaas. Zwarte olijven zijn perfect voor een tapenade recept!


Groene en zwarte olijven hebben vergelijkbare voedingsprofielen, hoewel zwarte olijven iets meer vet kunnen bevatten door hun rijpheid. Ze zijn beide bronnen van antioxidanten, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en vitamine E.


Wat zijn zomergroenten?


Het is een goed idee om seizoensgroenten en -fruit te kiezen voor je gerechten. Zo respecteer je de cyclus van de seizoenen, stimuleer je korte distributiekanalen en smaken je groenten en fruit beter!


Hier is een korte lijst met zomergroenten:


  • Aubergine

  • Artisjok

  • Groene bonen

  • Radijs

  • Komkommer

  • Knoflook

  • Wortelen

  • Erwten

  • En nog veel meer!


Als je een moestuin hebt, raden we je aan om eventuele overschotten op te potten zodat je ze later kunt eten! Zo kun je ook in de winter genieten van kwaliteitsaubergines!


Receptidee voor gemarineerde aubergines in een potje


Ingrediënten


  • 500 g aubergines

  • 2 teentjes knoflook

  • 500 ml Granaline biologische granaatappelazijn

  • 500 ml water

  • Zout

  • 1 eetlepel suiker

  • 1 eetlepel gedroogde oregano

  • 1 eetlepel gedroogde tijm

  • Extra vierge olijfolie (ongeveer 250 ml)

  • Gesteriliseerde glazen potten


Instructies :


Bereiding van de aubergines :


  • Was de aubergines en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik.

Leg de aubergineplakken op een rooster of schaal, bestrooi ze aan beide kanten met zout en laat ze ongeveer 1 uur uitlekken om overtollig water te verwijderen.

De aubergines blancheren:


  • Spoel de aubergineplakken af om overtollig zout te verwijderen en dep ze droog met keukenpapier.

  • Breng in een grote pan de azijn, het water, de suiker en het zout aan de kook.

  • Voeg de aubergineplakken toe en laat ze ongeveer 5 minuten blancheren. Ze moeten zacht maar nog stevig zijn.

  • Giet de aubergines af en laat ze drogen op een schone doek.


De marinade bereiden:


  • Pel de teentjes knoflook en snijd in dunne reepjes.

  • Meng met de oregano en tijm.


Vul de potjes:


  • Leg een laagje aubergineplakken in een gesteriliseerd potje.

  • Voeg een paar plakjes knoflook toe en een snufje van het kruidenmengsel.

  • Herhaal de lagen tot de pot bijna vol is, laat ongeveer 1 cm ruimte over aan de bovenkant.

  • Vul de pot met extra vierge olijfolie tot de aubergines volledig bedekt zijn.


Sluiten en bewaren :


  • Sluit de potten goed af met gesteriliseerde deksels.

  • Voor de beste conservering plaats je de gesloten potten in een pan met kokend water en laat je ze 20 minuten koken (bain-marie-proces).

  • Laat de potten volledig afkoelen tot kamertemperatuur.

  • Label de potten met de inhoud en de datum waarop ze in de pot zijn gedaan.


Advies :


Bewaartijd: Laat de potten minstens twee weken staan voor je ze opeet, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.


Bewaren: Bewaar de potten op een koele, droge plaats uit de buurt van direct licht. Bewaar de pot na opening in de koelkast en consumeer binnen twee weken.


Deze gemarineerde aubergines zijn perfect als antipasti, in salades, op pizza's of als bijgerecht bij hoofdgerechten. Gebruik dit recept om je maaltijden het hele jaar door een mediterraan tintje te geven!


Als je een nog lekkerdere saladevariatie wilt ontdekken, hebben we precies wat je zoekt! Een zonnige groentesalade met feta en avocado... yum!


Ingrediënten (voor 2 personen) :


  • 80g volkoren orecchiette

  • 140g paprika's (een mix van rode, groene en gele paprika's voor extra kleur)

  • 1 courgette

  • 10 zwarte olijven

  • 10 kerstomaatjes

  • 1/2 avocado

  • 50 g verkruimelde feta

  • 1/2 theelepel Granaline biologische granaatappelazijn

  • 2 el extra vierge olijfolie

  • 1 el citroensap

  • Zout

  • Peper

  • Een paar blaadjes verse basilicum


Te volgen stappen om de salade te bereiden:


1. Kook de pasta in kokend gezouten water beetgaar. Giet af, doe in een slakom en laat afkoelen. Voeg 1 el olijfolie toe en schep om om plakken te voorkomen.


2. Bereid de groenten:


Courgettes: Spoel de courgettes af, snijd ze in plakjes en bak ze licht in een pan met een beetje olijfolie tot ze gaar zijn.


Paprika's: Was de paprika's, doe ze in een gratinschotel, rooster ze in de oven, laat ze afkoelen, pel ze vervolgens, ontpit ze en snijd ze in reepjes.


Cherrytomaten: Was de cherrytomaten en snijd ze doormidden.


Avocado: Snijd de avocado in blokjes.


3. Voeg de courgettes, paprika, cherrytomaatjes, zwarte olijven, avocado en verkruimelde feta toe aan de kom met de pasta.


4. Voeg zout, peper, BIO Granaline granaatappelazijn, citroensap en een beetje extra vierge olijfolie toe. Meng alle ingrediënten goed zodat de dressing de salade goed bedekt.


5. Voeg een paar blaadjes verse basilicum toe voor de garnering. Serveer gekoeld en geniet!


Tips :


Variaties met groenten: Je kunt andere seizoensgroenten toevoegen, zoals gegrilde aubergines of komkommers voor extra knapperigheid.


Eiwit: Voor een stevige versie kun je stukjes gegrilde kip of kikkererwten toevoegen.


Geniet van deze kleurrijke, smaakvolle mediterrane salade voor een gezonde, evenwichtige maaltijd!


Granaline's Salade van zonnegroenten met biologische granaatappelazijn is de perfecte illustratie van de eenvoud en rijkdom van de mediterrane keuken. Met verse, kleurrijke en voedzame ingrediënten belichaamt dit recept de essentie van de zomer en gezellige maaltijden. Door Granaline Organic Pomegranate Vinegar toe te voegen, profiteer je niet alleen van de antioxidanten, maar voeg je ook een subtiele zoete en fruitige smaak toe die je smaakpapillen zullen verrukken.


Wat is jouw zomerrecept? Vertel het ons in de comments! 🥰



0 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Yorumlar


bottom of page