top of page

Recept voor zelfgemaakte kippenbouillonblokjes

Kom en ontdek hoe het thuis maken van je eigen kippenbouillon veel meer oplevert dan besparingen en minder voedselverspilling. Het is ook een aanpak die je totale controle geeft over de ingrediënten die je gebruikt, zodat je additieven zoals mononatriumglutamaat kunt vermijden, die vaak aanwezig zijn in industriële bouillons en schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid als ze in overmaat worden geconsumeerd.


Het bouillonblokje zoals we dat nu kennen, werd uitgevonden door Julius Maggi in de jaren 1880. Dankzij zijn vindingrijkheid slaagde hij erin een manier te vinden om vleesbouillon om te zetten in een droog, compact blokje. Deze uitvinding zorgde ervoor dat een breed publiek vleesbouillon kon consumeren en werd al snel populair? Deze uitvinding werd al snel erg populair en maakte de weg vrij voor een veelheid aan bouillonblokjes, of het nu groente, gevogelte, rundvlees, kruiden of nog veel meer was. Vandaag brengen we je een eenvoudig, heerlijk kippenbouillonblokjesrecept dat goed is voor je vitaliteit.

 

Ons zelfgemaakte kippenbouillonblokjesrecept gebruikt eenvoudige ingrediënten zoals kippenkarkassen, groenten en kruiden en biedt een gezond en natuurlijk alternatief voor producten uit de winkel. Dit zelfgemaakte kippenbouillonblokje is niet alleen heerlijk, het zit ook boordevol gezondheidsvoordelen, levert essentiële mineralen en ondersteunt een gezonde spijsvertering. Met ons recept kun je een smakelijke en voedzame bouillon maken, terwijl je zelf in de hand hebt wat je op je bord legt.

 

 


Zelfgemaakt kippenbouillonblokje
Zelfgemaakt kippenbouillonblokje

De ingrediënten voor het zelfgemaakte kippenbouillonblokje:

 

Het karkas van een kip (inclusief botten, huid en eventueel restvlees)

2 wortelen, in grove stukken gesneden

2 uien, geschild en in vieren gesneden

3 stengels bleekselderij, in grote stukken gesneden

3 teentjes knoflook, geplet

1 bouquet garni (tijm, laurier, peterselie)

10 zwarte peperkorrels

2 liter koud water

zout (optioneel)

 

Het zelfgemaakte kippenbouillonblokje bereiden :

 

De ingrediënten voor het blokje bereiden:

 

Begin met het karkas van de kip in een grote pan te doen. Voeg vervolgens de wortelen, uien, selderij, knoflook, bouquet garni en peperkorrels toe.

Om te koken moet je de pan bedekken met ongeveer 2 liter koud water zodat alle ingrediënten ondergedompeld zijn. Breng aan de kook en zet dan het vuur laag om de bouillon zachtjes te laten koken. Schuim het oppervlak regelmatig af om de onzuiverheden en vetten te verwijderen die zich tijdens het koken ophopen.

 

Nu komt het sudderen. Laat onze zelfgemaakte kippenbouillon 3 tot 4 uur op een heel laag vuurtje sudderen. Door dit lange sudderen worden de maximale smaak en voedingsstoffen uit de botten en groenten in de pan gehaald.

 

Er zijn verschillende manieren om je bouillon te filteren. Je kunt een fijne zeef of een zeef met neteldoek gebruiken om alle vaste deeltjes te verwijderen als het koken klaar is. Laat de gefilterde bouillon afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem in de koelkast zet om hem optimaal te bewaren.

 

Daarna volgt het ontvetten. Eenmaal afgekoeld verwijder je de laag gestold vet van het oppervlak van de bouillon. Dit vet kun je bewaren om mee te koken of weggooien.

 

Zodra je de bouillon hebt gezeefd, giet je het in ijsblokvormpjes en zet je ze in de vriezer om hard te worden.

 

Aanbevelingen voor het gebruik van ons zelfgemaakte kippenbouillonblokje:

 

Het zelfgemaakte bouillonblokje dient als aromatisch kookvocht, ideaal voor het versterken van de smaak van rijst, pasta en groenten, of voor het koken van granen zoals quinoa. Het is ook perfect als basis voor soepen, stoofschotels en sauzen, of om smaak en diepte toe te voegen aan je gerechten door ze te blussen. Door je eigen bouillon te maken, profiteer je van een gezonder alternatief voor commerciële producten, waarbij je additieven en conserveringsmiddelen zoals mononatriumglutamaat vermijdt. Bovendien kun je het natriumgehalte naar wens aanpassen, wat vooral gunstig is voor mensen die hun dagelijkse zoutinname moeten beperken. Keukenresten gebruiken om bouillon te maken is een verantwoorde manier om je middelen optimaal te benutten en tegelijkertijd je dieet te verrijken.

 

Door te kiezen voor zelfgemaakte bouillon, vermijd je de additieven en conserveringsmiddelen die in veel commerciële bouillonblokjes zitten. Industriële bouillons bevatten vaak mononatriumglutamaat, dat bij sommige mensen reacties kan veroorzaken, en andere additieven zoals conserveringsmiddelen en kleurstoffen. Door je eigen bouillon te maken, heb je controle over de hoeveelheid zout en zorg je voor een gezondere, natuurlijke optie voor je dieet.

 

Geschatte voedingswaarden (per 100 ml bouillon) :

 

Calorieën: 6 kcal per 30 ml portie.

Eiwit: Ongeveer 2 tot 3 gram, voornamelijk van kip.

Vet: Ongeveer 1 gram, voornamelijk van natuurlijk kippenvet. Dit cijfer kan variëren afhankelijk van de hoeveelheid vet die verwijderd is na het koelen.

Koolhydraten: Minder dan 1 gram, van groenten. Groenten zoals wortels en uien voegen een kleine hoeveelheid koolhydraten toe, maar ze worden voornamelijk gebruikt voor de smaak en veel vaste stoffen worden eruit gefilterd.

Vezels: Te verwaarlozen, aangezien de meeste vezels in de vaste groenten zitten die worden verwijderd.

Natrium: Kan worden geregeld door de hoeveelheid toegevoegd zout aan te passen. Zonder toegevoegd zout is het natrium voornamelijk afkomstig van ansjovis, indien gebruikt, of is het erg laag.

 

 

De gezondheidsvoordelen van ons zelfgemaakte kippenbouillonblokje:

 

Het zelfgemaakte blokje is vrij van conserveringsmiddelen en additieven. In tegenstelling tot commerciële bouillons, die conserveringsmiddelen en additieven zoals mononatriumglutamaat kunnen bevatten, is deze zelfgemaakte bouillon natuurlijk en vrij van schadelijke additieven.

 

Ons kippenbouillonblokje is rijk aan mineralen. Kippenbotten geven mineralen af zoals calcium, fosfor en magnesium wanneer ze lang worden gestoofd, wat goed is voor de gezondheid van de botten.

 

Zelfgemaakte kippenbouillonblokjes zijn goed voor je hydratatie en spijsvertering. Bouillon is een uitstekende bron van hydratatie en kan de spijsvertering bevorderen dankzij het natuurlijke gelatinegehalte afkomstig van botten, dat ook de darmgezondheid ondersteunt.

 

Woordenlijst:

 

De term “sudderen” verwijst naar het langzaam en zachtjes koken van een vloeistof tot een temperatuur net onder het kookpunt, meestal rond de 80- 85°C tot 95°C (wat overeenkomt met een temperatuur van 185°F tot 205°F). In tegenstelling tot koken, dat krachtig en snel is, wordt sudderen gekenmerkt door kleine trillingen aan het oppervlak van de vloeistof. Deze methode wordt vaak gebruikt voor soepen, stoofschotels, sauzen en bouillons, omdat zo smaken en voedingsstoffen kunnen worden geëxtraheerd zonder te agressief te zijn, de textuur van de ingrediënten behouden blijft en overmatige verdamping van de vloeistof wordt voorkomen.

 

 

Thuis je eigen kippenbouillonblokjes maken geeft veel voldoening en is op veel manieren nuttig. Niet alleen kun je voedselverspilling tegengaan door ingrediënten te gebruiken zoals kippenkarkassen die vaak worden onderschat en weggegooid, maar je kunt ook de kwaliteit van de ingrediënten controleren en de schadelijke additieven vermijden die je in industriële bouillons vindt.

 

Ons recept voor zelfgemaakte kippenbouillonblokjes is eenvoudig en natuurlijk, zodat je een smakelijke en voedzame bouillon kunt samenstellen, ideaal om je favoriete gerechten mee te verrijken en tegelijkertijd te zorgen voor je vitaliteitskapitaal. Als je kiest voor zelfgemaakt, maak je een weloverwogen keuze voor gezond, milieuvriendelijk eten vol authentieke smaak. Dus ga je gang, maak je eigen zelfgemaakte kippenbouillonblokje.

 

FAQ :

 

Hoe gebruik ik bouillonblokjes?

 

Los ze gewoon op in heet water. Eenmaal opgelost kun je de bouillon gebruiken om smaak toe te voegen aan je soepen, stoofschotels, sauzen, risotto en andere gerechten. Je kunt een bouillonblokje ook direct in je gerechten gebruiken, zoals rijst of pasta, om ze een smaakboost te geven zodra ze gekookt zijn.

 

Hoeveel water heb ik nodig voor een bouillonblokje?

 

De hoeveelheid water die nodig is voor een bouillonblokje hangt af van de benodigde concentratie bouillon en het beoogde gebruik. Als algemene regel geldt dat een bouillonblokje van 10 gram verdund moet worden in ongeveer 500ml tot 750ml heet water om een soep of bouillon te maken. Deze hoeveelheid kan echter variëren afhankelijk van je persoonlijke smaakvoorkeuren en het specifieke recept dat je wilt bereiden. Je kunt de hoeveelheid water altijd aanpassen aan je smaak.

 

 

1 weergave0 opmerkingen

Comentarios


bottom of page